KBS-leipäkoneen käyttöopas

KBS-leipäkone

Tekniset tiedot

• Suositellaan runsasgluteenista jauhoa (proteiinipitoisuus 12.5–13.5 %)
• Käytä pikahiivaa optimaalisen tuloksen saavuttamiseksi
• Jauhojen ja nesteen suhde: 1 kuppi jauhoja (145 g) ja 90 ml nestettä
• Suositellaan lisäämään hedelmiä ja pähkinöitä maun parantamiseksi

Tuotteen käyttöohjeet

Leivän leipomisen kultaiset säännöt

• Käytä gluteenipitoista jauhoa parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
• Käytä pikahiivaa tehokkaaseen käymiseen.
• Käytä leiväntekoon sopivien ominaisuuksien omaavaa, kylmää kiehuvaa vettä.
• Pidä jauhojen ja nesteen suhde oikeana.
• Paranna makua lisäämällä hedelmiä, pähkinöitä tai muita aineksia.

Leipäkoneen ensimmäinen käyttökerta

1. Puhdista ja desinfioi komponentit.
2. Valitse haluamasi väri- ja painoasetukset.
3. Anna leivän jäähtyä ennen viipalointia ja tarjoilua.
4. Säädä LCD-näytön kirkkautta tarpeen mukaan.

Leivänvalmistuksen perusprosessi

• Vältä tiettyjen ainesosien kanssa ajanvaraus- tai viiveasetusten käyttöä.
• Noudata vaiheittaista prosessia optimaalisten tulosten saavuttamiseksi.

Valmistusprosessi

• Noudata taikinan vaivaamisen, kohottamisen, muotoilun ja paistamisen järjestystä.
• Lisää hedelmäaineet toisen vaivausjakson aikana.
• Säädä paistoaikaa omien mieltymystesi mukaan.

Yleinen resepti länsimaiselle leivälle

• Huomautus: Valmistusaika voi vaihdella hieman tuotemallista riippuen.

Leivän leipomisen kultainen sääntö

• Varmista, että käytät runsasgluteenista jauhoa (runsasgluteeninen jauho: proteiinipitoisuus 12.5–13.5 %) leipää tehdessäsi. Tavallinen jauho tai vähägluteeninen jauho aiheuttaa painaumaa tai vetäytymistä leivän paahtamiseen, koska korkeassa lämpötilassa muodostuu epämääräisiä reikiä. Erityistä huomiota: Runsasgluteenista jauhoa tai erikoisgluteenista jauhoa ei voida käyttää leivän valmistukseen liian vähäisen gluteenin vuoksi.
• Käytä ehdottomasti pikahiivaa (joka on tuoreesta hiivasta dehydratoitua rakeista kuivahiivaa). Tavallisen hiivan tulisi käydä yli 3 tuntia, mikä ei sovellu leipäkoneelle.
• Käytä huoneenlämpöiseksi jäähdytettyä kiehuvaa vettä, jonka kalsiumkarbonaattipitoisuus ja happo-emäsominaisuudet sopivat leivän leipomiseen.
• Jauhojen ja nesteen suhde on yleensä 90 ml nestettä ja 1 kuppi jauhoja (145 g). Taikinan vaivaamisen vertailuarvona on, että taikinan tulee olla sileää hyvin vaivaamisen jälkeen.
• Lisää sopiva määrä hedelmiä ja pähkinöitä, jotta leivän maku on tyydyttävämpi.
• Pähkinät: manteliviipaleet, bataattisuikaleet, kuivatut karpalot, rusinat, saksanpähkinät, kuivatut hedelmät jne.; hedelmämateriaalit: matcha-jauhe, maapähkinäjauhe, kaakaojauhe, kahvijauhe, kookosjauhe jne.; koristemateriaalit: kuivattu lihanlehtihiutale, musta seesami, kuivatut silputut vihannekset, kuivatut kevätsipulit.

Leipäkoneen ensimmäinen käyttökerta

1. Puhdistus ja desinfiointi: Pyyhi leipätynnyrin sisäpuoli ja sekoitinveitsi puhtaalla, kostealla liinalla ja valitse sitten VALIKKO 14 – “Paista”. Kuumenna 10 minuuttia (savua voi muodostua normaalisti) ja puhdista kaikki osat uudelleen (pese suoraan vedellä) jäähtymisen jälkeen.
2. Ensimmäisellä käyttökerralla suosittelemme valitsemaan paistetun värin keskimmäiseksi väriksi ja painoksi 750 g (1.5 paunaa). Käynnistä kone, kunnes kaikki valmistelut ovat valmiit.
   Menettelyä ei voi muuttaa leipäkoneen käynnistymisen jälkeen.
3. Leivän syöminen: On parempi laittaa vastaleivottu leipä leipään 15–30 minuutiksi ja leikata se tarjoilua varten vasta leivän jäähtymisen jälkeen.
4. LCD-näyttö ei ole aina päällä leivänpaiston aikana. Voit kirkastaa sitä painamalla -painiketta.

Leivänvalmistuksen perusprosessi

Huom

• Kun leivotat leipää vihanneksilla, munilla tai maidolla, älä käytä ajastus- tai viiveasetuksia (+, -). Nämä elintarvikkeet menettävät tuoreutta, jos ne ovat laitteessa pitkään.

Valmistusprosessi

• Lopeta ohjelma etukäteen tai käytä erikseen "Paista"-ohjelmaa pidentääksesi paistoaikaa makusi, mieltymystesi ja leivän paistotason mukaan.
• Taikinan toisen vaivauskerran aikana ainesten C lisäämistä osoittava summeri piippaa, ja voit nyt lisätä hedelmät.

Yleinen resepti länsimaiselle leivälle
Valmistusaika vaihtelee hieman eri tuotemalleissa.

Leivän leipomisen vaiheet

1. Irrota leipäkoneen tynnyri.
   Pidä leipätynnyrin kahvasta kiinni ja käännä sitä noin 20° vastapäivään, nosta sitten leipätynnyri ylös ja poista se.
2. Asenna sekoitinveitsi leipätynnyriin.
   Kohdista sekoitusveitsi kiinnitysakseliin, asenna sekoitusveitsi akseliin painamalla ja paina se pohjaan.
3. Laita raaka-aineet leipäkoneeseen.
   1. Lisää raaka-aineet järjestyksen mukaisesti:
      • ensin nestemäinen (vesi tai maito), sitten kiinteä
      • (jauhot ja apuaineet) viimeiseksi hiiva. (Kesällä on parasta käyttää kylmää vettä tai maitoa, noin 5–10 astetta, korkean lämpötilan vuoksi; talvella on parasta käyttää noin 20–30 astetta, koska lämpötila on alhainen.)
   2. Lisää maito, sokeri, suola ja voi (sulatettu) vuorotellen ja sekoita varovasti ja tasaisesti syömäpuikoilla.
   3. Lisää hitaasti runsasgluteeninen jauho.
   4. Tee jauhojen päälle painauma ja lisää siihen pikahiiva.
4. Aseta leipätynnyri suoraan koneeseen ja lukitse asento.
5. Sulje kansi ja kytke virtajohto.
   1. Kytke virta
   2. Valitse kevyt leipä valikosta
   3. Valitse paistetun värin keskimmäinen väri
   4. Valitse tarvitsemasi paino paunoina valitsemalla
6. Käynnistä ohjelma painamalla käynnistyspainiketta, niin leipäkone toimii automaattisesti koko vaivaamisen, hapattamisen ja paistamisen ajan.
   Kärki: Kun taikina on lähes kypsä ensimmäisellä vaivauskerralla, kaavi ylijäämä taikinan kulmasta kumilastalla, mikä nopeuttaa sekoittamista. Leipäkoneen näyttöaika vaiheissa 05 ja 06 riippuu todellisesta tilanteesta.
7. Leivän leipominen on päättynyt.Kun leivänpaahto on valmis, kuuluu merkkiääni. Lopeta ohjelma painamalla lopetuspainiketta ja irrota sitten pistoke pistorasiasta.
   Poista leipätynnyri uunikintaiden kanssa, käännä leipätynnyri ylösalaisin ja ota leipä ulos.

Viipaloi leipä tarjoilua varten, kun se on jäähtynyt 15–30 minuuttia (ota sekoitusterät pois ennen viipalointia).

Huomautuksia:

1. Kun olet kytkenyt virran, paina ”menu”-painiketta valitaksesi haluamasi valikon. Ohjelmaa ei voi muuttaa leipäkoneen käynnistymisen jälkeen.
2. Jos LCD-näytössä näkyy ”HHH”, se tarkoittaa, että leipäkoneen lämpötila on korkea ja sinun on annettava sen jäähtyä hetken ennen kuin käytät sitä uudelleen.
3. Jos sekoitustikku ja leipäkone juuttuvat jauhoihin, puhdista murut ja liota niitä puoli tuntia ennen irrottamista.
4. Jos painat ajastustoimintoa vahingossa, voit painaa ja pitää pohjassa “Käynnistä/Tauko”-painiketta 3 sekunnin ajan, jolloin ajastustoiminto peruuntuu piippauksen jälkeen.

UKK

K: Voinko käyttää vähägluteenista jauhoa leivän leivonnassa?
A: On suositeltavaa käyttää runsasgluteenista jauhoa leivän rakenteen ongelmien välttämiseksi.

K: Milloin minun pitäisi lisätä hedelmäaineita leivänpaiston aikana?
A: Lisää hedelmät taikinan toisen vaivauskerran aikana, kun summeri ilmoittaa ainesten lisäämisestä.